马毛毛，男，南昌大学工学学士（食品科学与工程）、工学博士（硕博连读），新加坡国立大学联合培养博士，深圳大学博士后，现任阜阳理工学院生物与食品工程学院专任教师。主要从事天然活性物质抑菌机理与食品保鲜、天然抗菌肽改造修饰及抑菌机理相关研究。以第一作者身份在《Innovative Food Science & Emerging Technologies》、《Food Control》、《LWT》、《International Journal of Food Microbiology》等期刊发表论文多篇。主讲《食品工厂设计与环境保护》等课程。