张倩倩，女，湘潭大学工学学士、中国科学技术大学理学硕士、复旦大学理学博士，现任阜阳理工学院生物与食品工程学院专任教师。主要从事食药用真菌灵芝活性物质的提取纯化、结构表征及药效机制研究。以第一作者身份先后在《International Journal of Biological Macromolecules》《Food Bioscience》发表SCI论文各1篇，在《菌物学报》发表中文核心论文2篇，获授权国家发明专利1项。承担《食品安全风险评估与管理》、《食品添加剂》等课程教学工作。