刘静，女，江南大学工学博士，阜阳理工学院专任教师。主要从事食药同源资源活性成分提取与质量评价、多糖结构-活性关系研究以及天然产物生物活性作用机制解析，为农产品高值化利用、功效原料筛选及产品研发提供解决方案。核心参与上海市农委重点攻关、无锡市卫健委基金及企业横向等多项科研项目。主讲《食品毒理学》等课程，以第一作者发表SCI多篇。