吴元元，女，工学博士，毕业于合肥工业大学生物与医药专业，现任阜阳理工学院生物与食品工程学院专任教师。研究方向为生物制药与酶工程，聚焦于功能性糖类的绿色酶法合成及活性评价，核心在于多酶复合体系的理性设计与分子量精准调控。通过酶工程与催化策略创新，实现了不同聚合度葡聚糖、果聚糖的高效可控生产，并深入探究其益生与抗炎功效。以第一作者在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Bioresource Technology》等期刊发表论文多篇，获授权发明专利数项。教学方面，承担《食品毒理学》、《科技文献检索与利用》等课程。