【基本情况】 阜阳理工学院生物与食品工程学院始建于2012年建立食品系，2015年更名为食品科学与工程系，2022年更名为生物与食品工程学院。学院现设有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程三个本科专业，其中食品科学与工程专业为省级特色专业。学院紧密对接区域产业发展需求，拟开设生物制药专业，进一步拓展生物与食品相关学科专业布局。

   【师资队伍】学院现有专任教师及兼职教师共54人，其中教授8人，拥有省级人才和省级教学名师3人，具有博士学位教师23人，已形成一支专兼结合、结构合理、学科交叉优势明显的教师队伍。学院高度重视实践教学与产教融合，外聘十余家相关企业的高级工程师和技师担任兼职实践教师，并与食品企业、食品检验检测机构等单位建立了多个实习实训基地。近五年来，学院教师承担省级、校级教育教学改革项目20余项，承担省级及横向科研项目30余项，累计发表学术论文100余篇，为人才培养和专业建设提供了有力支撑。

    【科创竞赛】学院学生积极参加了全国大学生师范生技能竞赛、安徽省“挑战杯”大学生创业计划大赛、安徽省生命科学竞赛和安徽省大学生食品设计创新大赛等各类竞赛中取得优异的成绩，自2022年以来获一等奖14项、二等奖29项、三等奖42项；学生承担国家级和省级大学生创新创业计划项目30余项。

    【考研情况】我学院学生考研连续三年位居全校前列，学生考研报考率占比48%以上，上线率70%以上，有120名同学被安徽大学、南京农业大学、华中农业大学南昌大学、海南大学、安徽农业大学等高校录取，考研录取率达91.43%。

欢迎关心食品行业发展、关注食品加工与产品开发、社会责任感强的青年学子报考本专业。

【专业介绍】

1.食品科学与工程

标准学制：4年

授予学位：工学学士

食品科学与工程专业创办于2012年，2018年入选安徽省特色专业建设点，2022年入选安徽省一流本科专业建设点。本专业旨在培养具有坚实的基础理论和专业技能，较强创新精神和竞争能力，能适应和推动社会发展的高级食品工程技术人才。培养具有扎实的食品加工工艺、食品工程设计、食品分析与检验和食品质量控制等实践能力，能够在食品生产、加工和流通企业及食品进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品生产技术管理、品质检测与控制、产品开发、工程设计等方面工作，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质复合应用型人才。

主要课程：食品科学与工程专业紧密对接区域经济发展和食品行业产业需求，通过多种途径培养适合社会发展需要的高级食品工程技术人才。专业核心课程主要包括食品微生物、食品工艺学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品化学、食品原料生产与安全控制等；专业基础课程包括无机与分析化学、有机化学、生物化学、食品实验设计与统计分析等；实践环节主要包括专业见习、毕业实习、专业综合实践、实验实训等。

专业优势：本专业融合化学、生物学、工程学、营养学等多学科知识，知识体系完整，应用领域广泛。。专业课程设置紧密围绕食品行业实际需求，涵盖食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品营养学、食品安全学、食品分析等内容，能够帮助学生系统掌握食品生产、加工、检测、管理和研发所需的专业知识与实践技能。食品行业与人民生活密切相关，产业发展稳定，人才需求持续旺盛，毕业生就业领域广、发展空间大。

就业方向：毕业生可在食品企业、科研院所、技术监督管理部门、政府规划和设计部门等单位，从事科学研究、新产品开发、工艺工程设计、生产管理、食品工厂规划、质量控制等工作。

“1+2+1”培养模式:本专业二年级优秀学生有机会赴华东理工大学食品科学与工程专业交流学习两年，按照华东理工大学相关培养计划修读二、三年级课程及实践环节，双方互认学分和学业成绩。

 2.食品质量与安全

标准学制：4年

授予学位：工学学士

食品质量与安全专业创办于2012年。本专业围绕食品质量控制、食品安全检测、食品安全评价与监督管理等方向，系统培养学生掌握食品化学、食品分析、食品工程原理、食品标准与法规、食品营养学、食品安全学和食品毒理学等专业知识，使学生熟悉食品质量管理体系与标准法规，掌握食品分析检测技术和食品安全评价方法。本专业旨在培养适应经济、科技和社会发展需求，能够在食品行业及相关领域从事食品质量安全、营养健康、科学研究、技术开发、工程设计和监督管理等工作的专业工程技术与管理人才。

主要课程：微生物学、食品标准与法规、食品质量管理学、食品营养学、食品分析及实验、食品化学、食品免疫学、食品安全与卫生学、食品毒理学、食品添加剂、食品工艺学、食品生物技术、食品感官评定等。

专业优势：本专业以食品科学、化学、生物学和管理学等学科为基础，融合物理、化学、生物等多学科知识，并关注人工智能、大数据等新兴技术在食品质量安全监管和检测中的应用。专业注重理论教学与实践教学相结合，与食品企业、检验检测机构等单位保持密切合作，为学生提供丰富的实践训练机会。本专业培养方向契合食品安全治理、食品质量控制和健康中国建设需求，学生就业适应面广、岗位需求稳定。

就业方向：毕业生可在食品生产与流通企业、食品分析检测机构、市场监管部门、出入境检验检疫机构、科研院所、高等院校等企事业单位，从事食品分析检测、质量控制、安全评价、技术研发、科研管理等工作，就业领域广泛，就业率较高。

“1+2+1”培养模式: 本专业二年级优秀学生有机会赴华东理工大学食品科学与工程专业交流学习两年，按照华东理工大学相关培养计划修读二、三年级课程及实践环节，双方互认学分和学业成绩。

3.生物工程

标准学制：4年

授予学位：工学学士

阜阳理工学院生物工程专业于2025年申报备案，2026年正式招生。专业办学积淀深厚，前身可追溯至阜阳师范大学生物与食品工程学院相关优势学科与专业方向，传承了优良的教学传统与科研资源。本专业旨在培养德智体美劳全面发展，具备坚实的生命科学基础理论与工程技术技能，拥有较强创新精神、实践能力和社会责任感，能适应现代生物产业发展需求的高素质复合应用型工程技术人才。培养掌握发酵工程、基因工程、生物工艺设计、生物产品分析检测等核心实践能力，能够在生物医药、食品加工、生物制造、环境保护等领域，从事生产技术管理、工艺设计优化、新产品研发、质量控制分析等工作的高素质复合应用型人才。

主要课程：生物工程专业紧密对接皖北区域生物产业集群发展需求，立足地方、服务产业，构建“理论+实践+创新”三位一体课程体系。专业核心课程主要包括微生物学、生物化学、发酵工程原理、基因工程、生物反应工程、生物分离工程、生物工程设备、生物技术制药等；专业基础课程包括无机与分析化学、有机化学、化工原理、工程制图、细胞生物学、生物实验设计与统计分析等；实践环节主要包括专业见习、认识实习、生产实习、毕业实习、专业综合实训、科研创新训练、毕业设计（论文）等。

专业优势：生物工程专业是融合生物学、化学、工程学、药学等多学科交叉的前沿工科专业，兼具基础性、应用性与创新性。专业打造优质师资与科研平台资源，师资队伍结构合理、教学经验丰富、科研能力突出。课程设置紧扣生物产业发展趋势与行业岗位能力需求，强化工程实践与创新能力培养，注重产教融合、校企协同育人。生物产业作为国家战略性新兴产业，发展迅猛，对高素质生物工程技术人才需求旺盛，就业前景广阔、发展空间大。

就业方向：生物工程专业毕业生可在生物医药企业、食品加工企业、生物制造企业、环保工程公司、科研院所、检验检测机构、政府行业管理部门等单位，从事生物产品生产管理、工艺设计与优化、新产品研发、质量检测与控制、技术服务与推广、科学研究等工作；也可继续攻读生物工程、生物技术、生物与医药、发酵工程等相关专业硕士学位，深造渠道畅通。

“1+2+1”培养模式: 二年级优秀学生有机会到华东理工大学、东华大学等高校生物工程专业交流学习两年，按对方高校培养计划修读2-3年级的课程及实践环节，双方互认学分和学业成绩。

图一 消防安全志愿服务活动

图二 消防安全校内实践活动

图三 实验室安全海报比赛获奖作品展板

图四 安徽省大学生食品设计创新大赛省赛