张冬雪，女，中南林业科技大学工学学士（生物工程）、工学硕士（发酵工程）、理学博士（生物学），现任阜阳理工学院专任教师。主要从事食药用真菌次级代谢活性产物的发酵调控与代谢机制研究。在《Communications Biology》期刊发表论文1篇、在《菌物学报》《微生物学报》等期刊发表论文多篇；获授权国家发明专利1项。主讲《普通生物学》《动植物检验检疫学》《食品微生物学》等课程。