胡洁洁，女，2018-2022 年就读于安徽师范大学食品质量与安全专业，2022-2025 年就读于南昌大学食品工程专业，安徽省细胞生物学会会员，现为阜阳理工学院专任教师。研究方向为淀粉类天然产物，相关研究成果《Hypoglycemic effect of Trichosanthis Radix resistant starch combined with rutin on diabetic mice》发表于《Food Bioscience》。